En Kaito entendemos los hand rolls como una de las formas más auténticas y divertidas de disfrutar la cocina japonesa. Preparados al momento en nuestra barra, cada roll combina arroz templado, alga nori crujiente y una selección de ingredientes que buscan equilibrio, contraste y mucho sabor.
Nuestra carta reúne propuestas para todos los perfiles: desde opciones frescas y ligeras hasta combinaciones intensas, ahumadas o con toques más creativos. Cada hand roll tiene identidad propia y está pensado para disfrutarse recién hecho, en el instante perfecto.
Una carta pensada para explorar
Ebi Furai
Langostino crujiente en tempura acompañado de mayonesa de chili-garlic y salsa de anguila. Una combinación sabrosa y ligeramente picante que mezcla textura crujiente y cremosidad.
Salmón
Una versión fresca y equilibrada con salmón, aguacate y toque de togarashi, ideal para quienes buscan un sabor suave con un punto especiado.
Atún
Atún con aguacate y mayonesa spicy. Un clásico que nunca falla, cremoso y con la intensidad justa.
Kaito Especial
Nuestro hand roll más personal: solomillo de ternera con whisky japonés. Potente, elegante y lleno de matices.
Ika
Chicharrón de calamar con alioli cítrico y tinta de calamar. Un roll con carácter, intenso y diferente.
Anguila
Anguila con pepino y salsa de anguila. Una combinación melosa y fresca que equilibra dulzor y textura.
Pargo
Pargo acompañado de tiras de ají amarillo y aguacate. Fresco, ligero y con un toque peruano muy sutil.
Toro
Toro con migas de tempura y cebollita. Untuoso, delicado y con el contraste perfecto entre grasa y crujiente.
Salmón Flambeado
Salmón flambeado con salsa spicy y cebollino. Ahumado, cremoso y con un punto caliente irresistible.
Salmón Ahumado
Salmón ahumado, surimi, aguacate y mayonesa spicy. Una mezcla suave y llena de matices.
Ceviche
Pescado blanco del día con salsa de jalapeño y cebolla. Frescura absoluta con un toque cítrico y picante.
Butterfish
Butterfish con salsa de trufa y cebollita. Cremoso, delicado y muy aromático.
Soft Shell Crab
Cangrejo de concha blanda con mayonesa de chili-garlic y surimi. Crujiente y lleno de sabor.
Foie
Foie con salsa de anguila y manzana caramelizada. Una propuesta intensa, dulce y elegante.
Wagyu
Wagyu premium con cebollita. Sencillo en apariencia, espectacular en sabor.
Veggie
Boniato cocido en zumo de naranja y aguacate. Una opción vegetal fresca, suave y sorprendente.
Nuestro hand roll de temporada
Además de la carta fija, en Kaito siempre contamos con un hand roll de temporada que va cambiando según el producto disponible y la inspiración de cocina. Esto nos permite trabajar ingredientes frescos en su mejor momento y ofrecer propuestas nuevas de manera constante.
A veces será un pescado especial recién llegado, otras una combinación creada para una temporada concreta o un ingrediente que simplemente merece convertirse en protagonista por tiempo limitado.
Una experiencia para disfrutar en barra
La barra de Kaito está pensada para vivir el sushi de una forma cercana y dinámica. Ver cómo se preparan los hand rolls al momento, probar diferentes sabores y dejarse recomendar forma parte de la experiencia.
Porque al final, un buen hand roll no es solo cuestión de técnica o producto. Es ese primer bocado crujiente, fresco y recién hecho que hace que quieras pedir el siguiente.
