La cocina japonesa destaca por su frescura, equilibrio y presentación. Detrás de cada plato hay ingredientes que aportan sabor, textura y autenticidad. Conocerlos es clave para disfrutar de la verdadera gastronomía japonesa.
Miso
Pasta fermentada a base de soja, arroz o cebada. Su sabor umami profundo se usa en sopas, salsas y marinados, y es imprescindible en muchos platos tradicionales.
Algas
Nori, wakame y kombu son esenciales en sushi, ensaladas, sopas y caldos. Aportan minerales, sabor y esa textura característica que identifica a la cocina japonesa.
Yuzu
Cítrico japonés con aroma fresco y único. Se utiliza en salsas, aderezos y cócteles, aportando notas de limón, mandarina y pomelo que elevan cualquier plato.
Otros ingredientes destacados
- Sake y mirin: vinos de arroz para cocinar y marinar, añadiendo dulzura y profundidad.
- Shoyu (salsa de soja): básico para sazonar y acompañar platos.
- Dashi: caldo de kombu y katsuobushi, base de sopas y guisos japoneses.
En Kaito trabajamos con estos ingredientes esenciales para ofrecer una experiencia auténtica de la cocina japonesa, donde cada sabor refleja tradición y cultura.
Conocer y apreciar estos elementos te permite disfrutar de platos auténticos y entender la riqueza de la gastronomía japonesa.
