En Kaito, cada propuesta nace con la intención de acercar la esencia de la gastronomía japonesa a través del producto, la técnica y el equilibrio. Dentro de nuestro Menú Ejecutivo, el Bento Fune Premium representa una de las formas más especiales de descubrir nuestra cocina: un recorrido por diferentes elaboraciones japonesas reunidas en una misma propuesta.
Inspirado en el concepto tradicional del fune (barco en japonés), este bento rinde homenaje a las bandejas de degustación donde el pescado fresco y la precisión del sushi son los grandes protagonistas.
Un viaje gastronómico desde la barra japonesa
El protagonista de este bento es un exclusivo barco degustación compuesto por una selección de elaboraciones que permiten disfrutar de diferentes matices de la cocina japonesa.
La propuesta comienza con tres piezas de nigiri, donde el arroz y el pescado encuentran el equilibrio perfecto gracias a la técnica del sushi tradicional. Cada pieza destaca por la precisión del corte, la temperatura adecuada del arroz y el respeto absoluto por la calidad del producto.
A continuación, una selección de seis cortes de pescado fresco permite apreciar la pureza de cada ingrediente, siguiendo una de las máximas de la cocina japonesa: potenciar el sabor natural del producto con la mínima intervención.
El arte del hand roll y la cocina japonesa contemporánea
El Bento Fune Premium incorpora también cuatro piezas de hand roll del día, una de las especialidades de Kaito y una de las formas más actuales de disfrutar del sushi.
Preparados al momento, los hand rolls combinan alga nori crujiente, arroz perfectamente elaborado y diferentes ingredientes de temporada, creando un bocado donde la textura y la frescura tienen un papel protagonista.
Para completar esta experiencia, la propuesta incluye tempura de verduras, una elaboración clásica japonesa en la que el ligero rebozado y la fritura precisa consiguen un resultado delicado y crujiente.
Una propuesta completa para disfrutar Japón entre semana
Como acompañamiento, el Bento Fune Premium se completa con fideos salteados y gyozas con salsa ponzu, dos elaboraciones que aportan variedad y equilibrio al menú, combinando sabores más intensos con el frescor y la ligereza propios de la cocina japonesa.
Disponible por 28 €, este bento refleja la filosofía de Kaito: una cocina basada en el respeto por la tradición japonesa, la importancia del producto y una forma de entender la gastronomía donde cada detalle cuenta.
El Bento Fune Premium es más que un menú ejecutivo. Es una pequeña travesía por Japón a través de sus sabores más representativos, una invitación a descubrir la esencia de nuestra barra en cada bocado.
